Vitamine bommetje uit de natuur

Dan heb ik het natuurlijk over de Rozenbottel! In dit geval de bottels van de Rosa canina of Hondsroos. (Ook Wilde roos genoemd)

Rozenbottels zitten barstenvol vitamine C. Ze bevatten tien maal het gehalte vitamine C van wat in een sinaasappel zit! Daarnaast bevatten ze looistoffen, koolhydraten, pectine, vitamines B1, B2, B3, B5, K, E , mineralen en vette olie.

Door zijn hoge gehalte aan Vitamine C kan Rozenbottel aangewend worden als een tonicum of aansterkend middel. Rozenbottel kan je dus preventief gebruiken tegen infectieziekten, verkoudheden en bij een verzwakte weerstand.

Bij vermoeidheid geeft Rozenbottel je een opkikkertje.

Rozenbottels hebben ook een licht laxerende werking: drink meermaals een kopje infusie per dag, bij voorkeur in de voormiddag.

Snijd de Rozenbottels open met een scherp mesje. Verwijder de zaden en de haartjes aan de binnenkant. Dat kan je het gemakkelijkst uitscheppen met de achterkant van een koffielepeltje.

Spoel ze nog eens goed af om resterende haartjes te verwijderen.

Gebruik de bottels vers als infusie: stamp de verse rozenbottels fijn, giet er kokend water op, laat 10 tot 15 minuutjes trekken.

Ik heb de bottels gedroogd zodat ik ze wat langer kan bewaren.

Leg ze op een ovenplaat en laat enkele uren in de oven staan op 40 graden.

Bewaar de gedroogde Rozenbottels bij voorkeur in papieren zakjes en in het donker.

Metalen potjes zijn uit den boze omdat dit het vitamine gehalte aantast.

Wil je een thee van de gedroogde Rozenbottels, dan maak je het best een afkooksel: kook een soeplepel gedroogde bottels voor een tiental minuten in water. Zeef het aftreksel.

De zaden van de bottels heb ik afgespoeld en even laten drogen om te bewaren.

De zaden hebben een diuretische werking en kunnen gebruikt worden als reinigings- of voorjaarskuur:

maak van de gevijzelde zaden (1 tot 2 gram) een infuus, laat 10 à 15 minuten trekken.

Ik zal alvast ook enkele zaadjes in kweekpotjes uitproberen in de hoop dat ik mooie plantjes krijg. Dan heb ik wat Hondsroosjes voor wie wil. Benieuwd of het lukt!

Heb jij nog weetjes over de Hondsroos, laat het me dan gerust weten in de reacties.

Aardevoeten

Alcoholvrij Hopbier met fruitige schuimlaag

Ik ben nu al meer dan een jaar volledig gestopt met alcohol te drinken met de reden dat het voor mijn niet meer gezond aan voelde. Ik zag er ook geen enkel voordeel in en liet het dan ook voorgoed achter mij. Het inspireerde me om op zoek te gaan naar andere gezondere alternatieven, iets dat een tikkeltje meer heeft dan de gewone frisdranken. Met kruiden heb je heel veel mogelijkheden. Zo bedacht ik dit alcoholvrij drankje met Hop. Ik was benieuwd hoe het kwam dat een pint bier een schuimlaag heeft. Ik kwam erachter dat het een chemisch proces is waar de Hop, het koolzuurgas en eiwitten een rol in spelen.

Door dit proces na te bootsen: Hop, spuitwater voor koolzuurgas en aquafaba als eiwit, kreeg ik op mijn alcoholvrij biertje ook een echte schuimkraag, maar dan wel eentje met bessensmaak.

Nodig

Afgekoelde infusie (aftreksel door opgieten van kokend water) van Hop (Ik doe1 belletje per grote theetas)

1/2 citroen per glas

Spuitwater, uit de koelkast

1 eetlepel agavesiroop per glas

Sap van 1 blik kikkererwten

1 eetlepel bloemsuiker

100 g blauwe bessen (diepgevroren)

1 lange dessertlepel

Keukenmachine

Zo doe je het

Klop het sap van de kikkererwten op tot stevig schuim samen met de bloemsuiker.

Mix er met keukenmachine kort de bessen door. Zo bekom je een stevig paars schuim.

Bereid nu de glazen voor.

Doe in 1 glas een eetlepel agavesiroop, sap van een halve citroen en vul aan met de hopinfusie tot de helft van het glas. Even mengen. Vul nu het glas aan met spuitwater tot bijna aan de rand.

Schep er enkele lepels bosbessenschuim op.

Nu komt het belangrijkste. Houdt het glas boven de spoelbak en steek een lange dessertlepel in het glas. Nu vormt zich de echte schuimlaag die je ook krijgt als je een pintje bier tapt. Wacht even tot het zich stabiliseert en je alcoholvrij biertje is klaar.

Schol!

Ketchup van meidoornbessen

Met de rode besjes van de Meidoorn kan je een 'wilde' ketchup maken. Verwerkt geven de besjes een hele lekkere smaak.

Neem niet meer uit de natuur dan nodig is. :)

Dit recept geeft je 250 ml ketchup.

Nodig

250 g meidoornbessen

250 ml water 100 g suiker 1/2 theelepel zout 1 steranijs

2 kruidnagels

1 theelepel korianderpoeder 4 eetlepels rode wijn azijn

1 snuifje cayenne

Was de besjes en ontdoe ze van hun steeltjes.

Breng het water aan de kook. Kook de besjes tot ze zacht zijn en loskomen van de pitjes.

Giet door een zeef en vang het vocht op in een maatbeker. Draai de opgevangen besjes door een Passe Vite. (Of duw de besjes zo goed mogelijk door een zeef.) Voeg de puree bij het vocht. Het overgebleven pulp en de steentjes gooi je weg.

Belangrijk! De steentjes uit de besjes bevatten cyanide en mogen niet gegeten worden.

Breng het vocht terug aan de kook samen met de suiker, de kruiden en de azijn. Roer tot de suiker is opgelost en laat nog even doorkoken tot de gewenste consistentie.

Giet de 'wilde' ketchup in een gesteriliseerd potje. Laat even afkoelen en bewaar daarna in de koelkast.